导读：1管理者要在关键的时候，出现在关键的场合，解决关键的问题，这就是管理的技巧2没有高素质的管理者就没有高水平的服务质量3企业的质量是用人来维持
1 管理者要在关键的时候，出现在关键的场合，解决关键的问题，这就是管理的技巧
2 没有高素质的管理者就没有高水平的服务质量
3 企业的质量是用人来维持和提高的，对员工不教而诛是不对的，无原则地讲人情也是不对的，要处理人情与管理者的关系
4 工作中的惰性来自浮夸的习气
5 管理者在下达工作指令后要督导、协调、管理和检查，不能只管下令，不管落实。对于每一项工作每一个细节，都应逐项跟查，逐项落实，一环紧扣一环才能真正抓深抓细
6 管理者关键要养成一个良好的工作作风，哪项工作是以扎实、紧凑、深入的作风来抓，哪项工作就会获得良好效果
7 严格管理不仅仅体现在对人的管理上，也体现在对财、对物的管理
8 不要埋怨客源少，生意难做，关键要看我们对现有客人的服务工作有没有做足
9 生意是跑出来的，效益是干出来的
10 管理者与被管理者既是同一战壕战友的关系，又是猫和老鼠的关系
11 主管、领班应多到现场与员工一起操作，督导质量。要意识到，质量是竞争的基础，而质量体现在每一件为客人服务的小事上
12 顾客评价服务质量是看他所得到的实际效果，而不是看有没有尽力
13 效率应体现在一点一滴的小事上，节约时间从一份一秒着眼，在做好基础工作上才能讲效率
14 主管的工作是酒店管理中重要的一环，主管只说不做不行，只做不说也不行。经理对主管的管理要抓得紧一点，标准定得细一点，管理方法要科学点
15 部门的培训方式要有竞争性、娱乐性和趣味性
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