导读：主题餐厅服务的人群是小众人群，或者说是特定人群。投资者往往忽视了这个条件，盲目追求时尚，到购物中心选址，失败是必然的。举个例子，投资者卖点是
主题餐厅服务的人群是小众人群，或者说是特定人群。投资者往往忽视了这个条件，盲目追求时尚 ，到购物中心选址，失败是必然的。举个例子，投资者卖点是新奇特，就想象目标顾客以90后为主，认为90后会常逛购物中心，所以就将餐厅开设在购物中心。这个推论看似是正确的，但是仔细想象，90后有多大的消费能力，他们当中有多少会经常去购物中心消费呢。
病症三：顾客成长带来的流失
目前市场上最多的一类主体餐厅就是以年龄阶层划分的主体餐厅，以85后主体餐厅为例，现在到此类餐厅消费的都是30岁-35岁的顾客，此类群体好奇心强，并且收入水平与店面消费水平持平。但值得担忧的是，除了商务性质的会所之外，大凡新鲜为主的主题餐厅顾客群体普遍在35岁以内，试想一下，再过个5年这批人都40岁了进入不惑之年，孩子长大了事业又上了一层楼，谁还会闲得慌去这种85后主题餐厅找情怀？
病症四：忽视菜品本末倒置
业内人士指出，经营者重视主题氛围而忽视了服务与菜品质量，这种经营方式本末倒置。餐厅的主营产品不就是菜品吗，其次才是环境与服务。菜品不少吃，你服务的再好消费者看了也头疼。
关键词：香港国力国际集团：为何命运多舛的主题餐厅相继倒闭 编辑：企投新闻网
