导读：轻食行业目前同质化严重，市场规模有限，但具有3个优点：（1）主打健康受健康消费理念的影响，消费者的口味正在从刺激性转向品鲜型，业内称之为“吃
轻食行业目前同质化严重，市场规模有限，但具有3个优点：
（1）主打健康
受健康消费理念的影响，消费者的口味正在从刺激性转向品鲜型，业内称之为“吃调料的时代没落，吃原料的时代崛起”，即健康正逐渐成为主流轻食追求。因此，自带健康基因的轻食品类，本身就给人一种健康的感觉。
（2）不依赖厨师
和火锅一样，轻食对于厨师的依赖程度极低，尤其是轻食沙拉，根本不需要厨师，一般人看看沙拉菜谱就能学会。
（3）标准化程度高
很多轻食的制作过程非常简单，因为不涉及传统餐饮的烹炒，所以极易标准化。
4 轻食不“轻”
（1）原料成本高
轻食需要大量的新鲜蔬果，保鲜期短，一旦运营不当损耗率就会上升。除此之外，沙拉对于食材的品种也有一定要求。
（2）包装成本高
正是因为食材成本高，轻食产品定价普遍较高，就算是外卖也至少是二三十以上的价格，甚至四五十都有可能，价格高的产品得匹配好的包装，一般轻食外卖产品采用的都是牛皮纸餐盒，比普通餐盒要贵2-3倍。
（3）门店租金、装修成本高
轻食的消费人群以白领女性为主，因为往往开在CBD、人气商圈附近。通常一家轻食餐厅资金投入在10-40万不等。
5 轻食的突破口
实际上轻食目前的市场规模根本算不上一个风口，看上去很热闹但实际消费的人不多，到了冬天更是消费惨淡，销量减半。轻食品牌如果不想成为资本投机的泡沫，就要沉下心来做品牌，只有把健康、低糖、低热量这样的品牌理念做到深入人心，才能成功。而轻食具备的出餐快、健康、受众群体年轻的三大优势，使得外卖成为目前轻食品类的一个突破口。
关键词：香港国力国际集团：轻食不在风口而在日常与外卖 编辑：企投新闻网
