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广州亿达餐饮企业管理有限公司,谈谈做餐饮难不难

时间:2019-10-08 09:27
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餐饮创业的第一大难点是后期的餐饮管理。纵观许多店铺倒闭的案例,三个月是餐饮行业创业的坎,很多餐饮创业者在店铺开张的前期生意火爆,逐渐到了第二个月便渐渐地从市场里隐退,第三个月因为经营不善不得不退出市场。这是一个非常值得深思的问题,也是餐饮行业中所谓的“三月死”,这就设计到餐饮管理的问题,怎样的经营能够极大的避免三月死,这其中必有乾坤。

餐饮行业创业的第二大难点是高难度利润赚取。它有两种解释,第一是餐饮利润率高低问题;第二是餐饮行业获取利润很难。餐饮行业目前的利润率还是可以的,小型餐馆差不过能有40%-50%左右,中大型餐饮企业也稳定能保持在20%左右,这代表什么意思?要知道,传统的制造行业净利润也才达到3%-5%左右,都是很厉害的数字了。这个问题展开篇幅太长,简单来说,利润即是收入减去成本。这个过程中,我们要想办法提高收入降低成本。餐厅的选址、装修设计、人员招聘培训、餐厅主要厨师的选择、餐厅的运营管理能力、广告营销手段。哪怕雇司仪和迎宾,都是影响收入和成本的因素。这些因素相辅相成,比如说你地段好,租金肯定高,成本上去,与此同时带来的是客流量的增加。在这里就需要你去找到一个微妙的平衡,采用最低的成本方式,得到最高的收入回报。

来源: 科创新闻网 责任编辑:企投新闻网
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广州亿达餐饮企业管理有限公司,谈谈做餐饮难不难

导读:餐饮创业的第一大难点是后期的餐饮管理。纵观许多店铺倒闭的案例,三个月是餐饮行业创业的坎,很多餐饮创业者在店铺开张的前期生意火爆,逐渐到了第二

餐饮创业的第一大难点是后期的餐饮管理。纵观许多店铺倒闭的案例,三个月是餐饮行业创业的坎,很多餐饮创业者在店铺开张的前期生意火爆,逐渐到了第二个月便渐渐地从市场里隐退,第三个月因为经营不善不得不退出市场。这是一个非常值得深思的问题,也是餐饮行业中所谓的“三月死”,这就设计到餐饮管理的问题,怎样的经营能够极大的避免三月死,这其中必有乾坤。

餐饮行业创业的第二大难点是高难度利润赚取。它有两种解释,第一是餐饮利润率高低问题;第二是餐饮行业获取利润很难。餐饮行业目前的利润率还是可以的,小型餐馆差不过能有40%-50%左右,中大型餐饮企业也稳定能保持在20%左右,这代表什么意思?要知道,传统的制造行业净利润也才达到3%-5%左右,都是很厉害的数字了。这个问题展开篇幅太长,简单来说,利润即是收入减去成本。这个过程中,我们要想办法提高收入降低成本。餐厅的选址、装修设计、人员招聘培训、餐厅主要厨师的选择、餐厅的运营管理能力、广告营销手段。哪怕雇司仪和迎宾,都是影响收入和成本的因素。这些因素相辅相成,比如说你地段好,租金肯定高,成本上去,与此同时带来的是客流量的增加。在这里就需要你去找到一个微妙的平衡,采用最低的成本方式,得到最高的收入回报。

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