导读：如今，餐厅让消费者心甘情愿买单的板块不仅仅包括餐品本身，还包括消费氛围、服务质量等等，当用餐服务与餐厅发展不匹配时，再好的餐品也很难留住顾客
如今，餐厅让消费者心甘情愿买单的板块不仅仅包括餐品本身，还包括消费氛围、服务质量等等，当用餐服务与餐厅发展不匹配时，再好的餐品也很难留住顾客。
1 全程呵护，无微不至的服务将不再适用于新餐饮
说到餐饮服务，绝大部分人脑中都会想到海底捞，毕竟它被成为餐饮界的服务标杆。全国各地有很多餐厅都曾学习或模仿过海底捞的服务模式。只不过，它们只学到了皮毛，未学到精髓。海底捞的服务之所以如此出名，在持续黏客的情况下还不被客人讨厌，是因为它通过高素质的服务人员去发现并满足消费者的隐形需求，而非流于表面的全程参与顾客用餐过程。要知道，频繁地打断顾客用餐，不仅不会让顾客感到贴心，甚至会严重打扰顾客的用餐情绪。
2 太过奇特的服务不被大多数消费者接受
当顾客提到生日蛋糕走进餐厅，餐厅一般会有两种反应态度。一种是视而不见，第二种是在征求客人意见的情况下，送出长寿面等小心意，或者组织餐厅员工唱生日歌的形式送出祝福。然而，这毕竟是绝大多数情况，有些餐厅竟然会有第三种态度，尬得让人头皮发麻。那些奇葩的餐厅会拉着顾客走上台，甚至发动店内其他顾客一起送上“强制”的祝福。这种奇特的服务已然过火，把众乐乐的餐厅变成了餐厅个人的自导自演自嗨。
3 “制式”服务将逐渐被淘汰
在遍地讲求标准化运作的今天，很多餐饮品牌把服务的标准化也提上了日程。从微笑时嘴角上扬的弧度，到客人客走时鞠躬的角度，从标准的服务用于到餐品介绍的预期等都有硬核规定。专业的礼仪固然重要，但缺乏应变能力，呆滞死板的服务套路总归缺乏人性的温度。
关键词：香港国力国际集团：未来新服务需要的是这三大特性 编辑：企投新闻网
